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老家船頭魚(yú)
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介紹

 

一、原料:鮮頭魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)750克左右;冬筍片200克;大蒜5克

 

二、調(diào)料:鹽、白糖、黃酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、雞精各適量

 

三、做法:(1)冬筍片放入油里略煸

 

( 2) 魚(yú)頭放入油里煎1分鐘左右,放入黃酒、鹽等調(diào)料,加清水沒(méi)過(guò),大火燒沸,中小火燒至入味即可。

 

提示:也可加點(diǎn)老豆腐。吃時(shí)用酒精爐燉著,可邊吃邊燉。

 

特色:魚(yú)肉鮮嫩。